Бизнес план антикафе

Все хорошо знают, что в кафе можно перекусить, выпить кофе, съесть мороженое. А зачем люди ходят в антикафе? Оказывается, бизнес идея антикафе включает в себя намного больше функций, чем обычный объект общественного питания. Поэтому, если у вас возникло желание реализовать бизнес план антикафе — будьте уверены: для начинающего предпринимателя этот вариант может стать самым прибыльным и перспективным бизнесом в 2024 году.

Чем интересна идея: преимущества и недостатки

Сама идея антикафе возникла в России. Поэтому и в нашей стране, и за её пределами о ней узнали не так давно. Соответственно — рынок не занят, имеет очень хорошую перспективу и самое главное, в вопросе «сколько стоит открыть антикафе?» вы будете приятно удивлены, ведь – для старта бизнеса не требуются большие вложения, что становится дополнительным стимулом для тех, кто задаётся вопросом, как стать бизнесменом с нуля?

Главная функция антикафе состоит в том, что его посетители за определённую плату, получают комфортную площадку для времяпровождения, например, с друзьями, однокурсниками, коллегами, любимыми. А также, целую программу различных услуг начиная от чтения свежих газет и журналов, до интернет-услуг, просмотра телевизора, настольных игр и прочих развлечений, перечень которых, в общем, зависит от фантазии владельца заведения или его маркетологов.

Обычно в таких заведениях существует запрет на распитие алкоголя и курение, что, в некоторой степени, служит мерой пресечения возникновения конфликтов среди разных групп посетителей. Но зато — чашечку чая или кофе в этом заведении клиентам предложат совершенно бесплатно.

И это не все преимущества антикафе. Для начинающего предпринимателя указанная идея будет привлекательной ещё и тем, что в заведении:

• Не требуется обустройство собственной кухни;
• Клиенты платят не за количество заказов, а за количество посещений;
• Не требуются большие затраты на обслуживающий персонал;
• Можно раскрутить взаимовыгодное сотрудничество с молодёжными музыкальными коллективами, бизнес-тренерами;
• Можно организовать сотрудничество со службой доставки и т. д.

Конечно, антикафе как бизнес, как, впрочем, и любое дело имеет свои факторы риска. Их, по сравнению с преимуществами, не так много. Но всё же — они есть и их тоже нельзя упускать из виду. И это:

• Низкая посещаемость (в большей мере это касается маленьких городов);
• Риск возможных конфликтов среди клиентов;
• Высокая вероятность возникновения непредвиденных ситуаций и т. д.

Поэтому очень важно перед тем, как открыть антикафе, просчитать все возможные риски, которые могут привести как к финансовым убыткам, так и к потере репутации. Ведь только при грамотной финансовой и маркетинговой политике, непредвиденные ситуации не смогут выбить вас из колеи.

Услуги антикафе и его оборудование

Какого-то стандартного списка услуг для антикафе не существует. Как уже говорилось выше, каждое заведение заманивает посетителей своими фишками. В одном заведении можно посидеть в тишине, почитать книжку, ознакомиться с новинками прессы либо посидеть в интернете со своим планшетом или ноутбуком, прихлёбывая душистый чай. А в другом – развлечься с друзьями, например, пересматривая любимые фильмы, слушая любимую музыку, играя в карты или просто беседуя в тёплой дружеской атмосфере. Поэтому планируя открыть антикафе с нуля, обязательно нужно учесть все подобные нюансы и, для максимального комфорта каждого посетителя, создать соответствующие условия. Для этого помещение нужно будет разделить на несколько условных зон. Например:

1. Зона для работы и выполнения учебных заданий, где обязательно наличие:

• Хорошо работающего устройства Wi-Fi;
• Стационарного компьютера со стандартной операционной системой;
• Всегда готового к работе принтера;

2. Зона отдыха (активного и пассивного). Где нужно предусмотреть:

• Игровые приставки;
• Настольные игры;
• Мини-библиотеку;
• Предметы для рисования;
• Спортивные тренажеры (это может быть и шведская стенка).

3. Зона для проведения массовых образовательных и праздничных мероприятий. Для её обустройства понадобится:

• Желательно отдельный зал с наличием экрана, проектора, компьютера, интернета;
• Колонки, микрофоны, система караоке.

Что касается услуг предоставления питания – то тут всё зависит от решения предпринимателя и его финансовых возможностей. Например, если он хочет угощать своих клиентов горячим кофе или чаем – придётся позаботиться о покупке кофейной машины или, хотя бы нескольких электрочайников. Желание подавать гостям кока-колу со льдом, разные тортики, печенье или пирожки, также повлечёт за собой необходимость установить специальное оборудование для антикафе. А это уже дополнительные расходы. Ведь, кроме оборудования понадобится посуда (тарелки, стаканы, ложки, чашки). Хотя, можно обойтись и более простыми угощениями:

• Конфеты;
• Шоколадки;
• Фасованное печенье;
• Минералка.

Эти продукты всегда должны быт в свободном доступе в каждой зоне.

Ну а если посетитель захочет перекусить, заказав услуги доставки или чем-то, принесённым с собой, ему тоже нужно обеспечить такую возможность, предоставив микроволновку, одноразовую посуду, салфетки и т. п.

Ну и, наконец, о мебели. Поскольку в антикафе клиенты в первую очередь идут за комфортом, то и его обстановка должна быть соответственной. Мебель (столы, стулья, шкафы, диваны, вешалки) не должны напрягать своим видом. Они должны быть удобными и соответствовать зоне, в которой они размещены. К примеру, в зоне отдыха рядом с удобными диванами можно поставить несколько бескаркасных кресел. Тем временем в рабочей зоне возле столов очень кстати будут офисные или компьютерные кресла.

Кроме того, в помещениях обязательно оборудовать кондиционеры, удобные светильники. Словом – рассматривая бизнес план открытия кафе с нуля нужно помнить, что посетителям у вас должно быть уютно. Поэтому на дизайне интерьера и комфортабельной мебели экономить нельзя.

Где лучше всего открывать антикафе?

Открывая бизнес, каждый предприниматель, в первую очередь, рассчитывает на получение прибыли. А чтобы эта прибыль была возможной, то продукт или услуга должны иметь спрос. Если говорить о спросе на услуги антикафе, то тут, без сомнений, клиенты всегда найдутся. Но будет ли их достаточно, чтобы предприниматель смог оплатить все расходы, да ещё и заработать? Тут очень много зависит от месторасположения заведения. Поэтому если вы всё ещё не знаете: с чего начать открыть антикафе — займитесь анализом местного рынка.

Допустим, вы загорелись идеей открыть антикафе в маленьком городе с населением 15 тысяч человек, где нет ни одного подобного заведения. Казалось бы – успех обеспечен. Но стоит ли открывать антикафе вы окончательно поймёте, проанализировав некоторые моменты, например, наличие в городке других мест свободного времяпровождения (спортивные секции, кружки, интернет-клубы), а также кафе, где главным вашим конкурентом может стать алкоголь.

Также следует изучить предпочтения местной молодёжи в выборе места отдыха. Возможно, в городе действительно не хватает заведений, где юноши и девушки могут просто пообщаться. А если наоборот — молодёжь предпочитает тусоваться, где-то на природе и ваше антикафе так и не дождётся клиентов? Тогда — не стоит даже начинать. Разве что – у вас есть какие-то сногсшибательные идеи, которые, буквально заставят местную публику прийти к вам!

Другое дело если ваше антикафе открыть в городе с населением так раз в десять больше, где много студентов, и вообще, много приезжих, которым некуда деваться в свободное время.

Собственно, как утверждают специалисты, самым удачным местом для расположения антикафе могут быть районы, соседствующие со студенческими городками, бизнес-центрами или центром города. Кроме того, при выборе помещения следует придерживаться определённых параметров.

Помещение должно быть:

1. Расположено вместе с хорошим потоком потенциальных клиентов;
2. В первой или второй линии архитектурного ансамбля улицы;
3. Близко к общественным транспортным остановкам (метро, трамвай, автобус, троллейбус) или парковке;
4. С мощной электросетью, канализацией и прочими коммуникациями;
5. В хорошем состоянии (иначе придётся много потратить на его ремонт);
6. Площадью 100–250 метров квадратных (меньше тоже может быть, но такой вариант рассматривается отдельно для конкретного бизнес-плана);
7. С отдельным входом с улицы.

Правда, найти подходящее помещение будет довольно проблематично, да и арендная плата там намного выше, чем в спальных районах или где-то на окраине. Но оно этого стоит.

Составляем бизнес-план

Выяснив все нюансы этого варианта заработка, можно приступать к написанию бизнес плана антикафе с расчетами. Хотим заметить, что это очень важный момент, ведь тут нужно просчитать каждую копейку, которая будет потрачена на старт бизнеса, каждый шаг будущего дела. Поэтому чтобы ничего не забыть, можно воспользоваться нашей пошаговой инструкцией как составить бизнес план. А ещё лучше — заказать готовый бизнес план антикафе с расчетами у специалистов, которые за определённую сумму сделают всё, как говорится, в лучшем виде.

Ещё один вариант – франшиза. Если у вас нет никакого опыта в предпринимательстве, то это выход. Ведь при помощи франчайзера вы сможете непросто начать бизнес, но и под его руководством научиться ведению бухгалтерии, познать все тонкости дела.

Если же готовый бизнес план антикафе вам неинтересен, и вы хотите сами пройти все этапы, сделать расчёты, то в бизнес-плане обязательно должны в подробностях расписать:

1. Цель и характеристику бизнеса;
2. Характер количество услуг, которые будут предоставляться;
3. Маркетинговые приёмы (с использованием данных анализа существующего местного рынка);
4. Подробный план действий (со строками выполнения каждого этапа);
5. Бюджет (первоначальные вложения, ежемесячные расходы, амортизация оборудования);
6. Прибыль, вложения на развитие дела.

В бизнес-план также нужно внести и расходы на регистрацию бизнеса, рекламу. В общем, если говорить о том, сколько стоит открыть антикафе с нуля, то в среднем, чтобы стартовать понадобится где-то 500–800 тысяч рублей. Окончательная сумма будет зависеть от стоимости оборудования, количества услуг и, конечно же, месторасположения помещения. Ведь согласитесь, если ставить вопрос, сколько стоит открыть антикафе в Москве и в каком-нибудь провинциальном городке – разница в цене будет существенная. Но, стоит заметить, что разница будет и в получении дохода, а также времени окупаемости заведения.

Например, в большом городе ежедневно в антикафе наведываются в среднем 50 человек. Если учесть, что за час каждый из них заплатит 75–80 рублей (а среднее время посещения 2 часа), то в месяц можно заработать до 150 тысяч рублей. Потратив 100 тысяч на ежемесячные расходы, предприниматель выходит на чистую прибыль 50 тысяч рублей. В маленьком городке эта цифра будет гораздо скромнее.

Как оформить бизнес?

Чтобы ваш бизнес был законным, его обязательно нужно зарегистрировать. Лучше всего выбрать статус индивидуального предпринимателя, указав в заявлении код ОКВЭД 55.5 (столовое предприятие) либо 92.7 (заведение клубного типа, организация развлечений и т. д.).

Но это ещё не всё, что нужно чтобы открыть антикафе. После получения регистрационного свидетельства вам также потребуются:

• Регистрация вывески кафе;
• Разрешение СЭС;
• Разрешение органов пожарной безопасности;
• Договора на аренду помещения, на вывоз бытовых отходов, на проведение Дератизации и дезинфекции;
• План производственного контроля;
• Договор о поставке готовых обедов (если у вас предусмотрено такую услугу).

Как подобрать персонал?

Антикафе считается заведением с самообслуживанием. Поэтому штат сотрудников потребуется не очень большой:

1. Руководитель;
2. Бухгалтер (можно взять на аутсорсинг (это поможет сэкономить на зарплате);
3. Администратор (следит за временем, за комфортом клиентов, знакомит их с возможностями заведения);
4. Специалист — «айтишник» (следит за компьютерной техникой, администрирует сайт, держит связь с клиентами);
5. Охранник (следит за порядком, предотвращает конфликтные ситуации);
6. Уборщица (следит за чистотой помещения, санузла).

Поскольку персоналу придётся работать напрямую с посетителями антикафе, то в целях повышения репутации заведения (ведь люди и делают репутацию) при подборе кандидатур на вакансии следует обратить внимание на их:

• Внешний вид (аккуратность, чистоплотность, опрятность);
• Коммуникативные навыки;
• Умение сохранять спокойствие и доброжелательность даже в общении с проблемными клиентами;
• Дисциплинированность, ответственность.

Кстати, чтобы сэкономить ресурсы, поначалу на работу можно взять несколько студентов. Они охотно согласятся поработать за любые деньги. К тому же их легко научить, им намного легче найти общий язык со сверстниками, а более взрослым клиентам приятно находиться в заведении с молодым персоналом.

Раскрутка и продвижение бизнеса

Чтобы с первых дней ваш бизнес заработал на полную силу — задолго до начала работы, а ещё точнее, сразу после того, как вы начали интересоваться вопросом, как открыть бизнес с нуля антикафе, следует подумать над тем, как построить рекламную кампанию, чтобы о вас заговорили со дня открытия. Ведь реклама – рекламой, а всё-таки «сарафанное радио» самый лучший метод привлечения клиентов.

Для начала, можно провести «маленькую» работу в соцсетях. Рассказать знакомым о будущем открытии антикафе, красочно расписать предстоящие возможности клиентов этого заведения. А когда знакомые поделятся со своими знакомыми, а те со своими – можно запустить афишку с анонсом открытия, отметив в ней адрес, время открытия, программу торжества.

Когда событие начнут обговаривать в соцсетях, можно запускать рекламу на других этапах:

• В местных СМИ;
• На улице, раздавая промолистовки;
• Привлекая будущих партнёров со служб доставки еды, такси, местных исполнителей, аниматоров (ведь наличие клиентов у вас будет выгодно и им).

Конечно, в день открытия, да и в последующей работе ваше заведение должно демонстрировать клиентам высший класс заботы об их комфорте, чтобы они не разочаровались, а наоборот — делились информацией о вас со своими друзьями, например, демонстрируя фотографии в соцсетях. И всегда держать эту марку. Тогда вас не будут мучить сомнения — выгодно ли открывать антикафе, и будут ли у вас клиенты.

После удачного открытия, как уже говорилось, расслабляться тоже нельзя. Ведь рано или поздно одна и та же обстановка может поднадоесть клиенту. И если его постоянно не завлекать какими-то интересными акциями, бонусами, он может уйти в другое место. Поэтому с клиентом нужно работать:

• Сформировать базу своих постоянных посетителей;
• Предоставить им абонементы, например, на какое-то количество бесплатного времени или на возможность привести с собой какое-то количество людей со скидкой 50% (тут всё зависит от ваших возможностей и фантазии);
• Поддерживать с клиентами общение через соцсети, информируя их об акциях, интересных мероприятиях, которых в антикафе всегда должно быть, как говорится, на любой вкус.

Например, в заведениях подобного типа просто на «ура» могут проходить творческие вечера местных (или популярных приезжих) писателей и поэтов, тематические выступления активистов и коучей, разного рода тренинги. Собственно, эти мероприятия тоже являются своего рода рекламой заведения.

Хорошим методом повышения рентабельности антикафе могут послужить разные сувенирчики с символикой заведения (её тоже нужно придумать) либо продажа разных товаров, которые могут понадобиться посетителям, которые пришли к вам поработать. Например:

• Ручки;
• Фломастеры;
• Тетрадки;
• Блокноты.

И для тех, кто решил у вас скромно отпраздновать какое-то важное событие:

• Цветы;
• Сувенирчики.

Кроме того, нужно постоянно обновлять интерьер. Это необязательно должны быть дорогие дизайнерские решения, но что-то менять обязательно. И, кстати, в этом могут помочь сами посетители антикафе. Например, кто-то из них художник или имеет собственноручные произведения из ткани, бумаги или других материалов. Почему бы не предложить презентацию этих изделий в антикафе? Для клиента это будет возможность продемонстрировать свои таланты обществу, для антикафе – обновление интерьера. А меняя экспозиции и их авторов, учреждение всегда будет разным.

Часы работы

Ещё одним важным фактором в успехе работы антикафе является его график работы. Оно может работать круглосуточно (на это придётся зарезервировать дополнительные расходы, в первую очередь на оплату труда персонала, и усилить охрану), а может открываться лишь в те часы, когда предполагается самый большой наплыв клиентов (с 11 до 22–23 часов).

В небольших городках график работы можно составить так, чтобы у вас комфортно могли отдыхать клиенты разной целевой аудитории. Например, утром – мамочки с малышами, позже – школьники, а вечером молодёжь. Конечно, это потребует продуманной организации зонирования помещения. Но всё это вполне реально и главное, рассчитано на получение прибыли. Ведь главная задача ваша и персонала антикафе — как можно дольше удержать у себя клиента, потому что — чем дольше он будет у вас, тем больше вы заработаете. Ведь он платить за время!

Заключение

В последнее время бизнес-идее — антикафе эксперты прогнозируют хорошую перспективу. Ведь заведения подобного типа, по сути, взяли на себя выполнение очень важной социальной функции – предоставлять образованным и интеллигентным людям, которые не страдают вредными привычками, комфортные условия для отдыха, работы или учёбы, помогать продвижению молодых талантов и их интересных проектов, привлекать молодёжь к образовательно-развлекательным программам. Таким образом, нетрудно предположить, что проект антикафе при умелом и грамотном руководстве может стать довольно эффективным и целесообразным для вложения средств с целью получения прибыли. Главное в этом деле – побольше креатива и внимания клиенту.